Podzimní vítr sílí, kaštany dozrávají. Každý rok od října do listopadu dosahují jádra kaštanů vrcholu zcukernatění – jsou měkká, lepkavá a chutná. Aby tato časově omezená pochoutka zůstala bezpečná a dostupná po celý rok, musí každý sáček jader kaštanů před opuštěním továrny podstoupit přísnou komerční sterilizaci. Společnost ZLPH Machinery Technology rozprašovací retortový stroj se stala preferovanou volbou pro zpracovatele kaštanů a nabízí tři hlavní výhody: rovnoměrné rozložení tepla, nulovou deformaci a prodlouženou trvanlivost.
±0,3 °C Rovnoměrné vytápění – Opravdu žádné hluché rohy„
Jádra kaštanů jsou bohatá na cukr a škrob, takže jsou náchylná k převaření zvenku, nedovaření uvnitř nebo lokální želatinizaci, pokud se teploty liší – což ohrožuje jak chuť, tak bezpečnost. ZLPH retortový potravinářský stroj využívá víceúhlový 3D rozprašovací systém se strategicky umístěnými tryskami a vícestupňovou inteligentní regulací teploty. Teplotní rozdíly uvnitř retortový stroj jsou uzamčeny s tolerancí ±0,3 °C, což zajišťuje, že každý sáček – ať už horní nebo spodní – dosáhne rovnoměrné vnitřní teploty 121 °C. Odchylka sterilizační hodnoty (F₀) je ≤3 %, což desetinásobně zlepšuje mikrobiální bezpečnost.
Regulace tlaku ±0,05 baru – Hladké balení s d"Bez vrásek"
Měkké obaly často trpí vyboulením a zvrásněním. ZLPH retortový balicí stroj Integruje duální tlakové senzory a proporcionální mikrořídicí systém ventilů, který omezuje kolísání tlaku na ±0,05 baru. Třístupňová tlaková křivka (ohřev, udržování, chlazení) se synchronizuje s vnitřní expanzí sáčku a udržuje tak stav nulového napětí po celou dobu sterilizace. Sáčky po zpracování zůstávají hladké, bez záhybů a zarovnané s etiketami, což zvyšuje výtěžnost o více než 8 % a snižuje náklady na ruční přebalování.
Nepřímý ohřev + rychlé chlazení – trvanlivost 24 měsíců
Tradiční sterilizace párou často způsobuje oxidaci a ztmavnutí v důsledku dlouhodobého zahřívání a tepelného šoku. ZLPH retortový konzervovací stroj využívá patentovaný spirálový výměník tepla pro nepřímý ohřev, který izoluje procesní vodu od páry a chladiva, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Rychlé ochlazení po sterilizaci snižuje teplotu jádra pod 40 °C během přibližně 15 minut, čímž se zachovává zlatavá barva a lepkavé aroma. Testy při 25 °C potvrzují 24měsíční trvanlivost balených kaštanových jader s obsahem vlhkosti 42 % ± 2 %, tvrdostí pod 3,5 N a chutí odpovídající čerstvě oloupaným kaštanům.
30% úspora energie
Systém vyžaduje minimální množství procesní vody na cyklus a eliminuje předehřívací odvětrávání, čímž snižuje spotřebu páry o 30 % ve srovnání s tradičními retorty.
Start jedním dotykem – změna produktu za 3 minuty
Díky správě receptů PLC a ovládání dotykovou obrazovkou, ZLPH retortovací stroj na potraviny ukládá několik sterilizačních programů. Přepínání mezi odrůdami kaštanů nebo velikostmi balení trvá pouhé 3 minuty výběrem příslušné receptury. Víceúrovňová přístupová hesla a trojité bezpečnostní blokování zabraňují provozním chybám a zajišťují bezpečnou výrobu 24 hodin denně, 7 dní v týdnu.
Od vlajkových prodejen elektronického obchodu až po celostátní samoobsluhy, ZLPH Machinery Technology's retortový stroj poskytuje přesnost měřenou v půlstupňových a milimetrových intervalech – vytváří tak neviditelnou, ale spolehlivou záchrannou síť pro balená kaštanová jadra. Volbou ZLPH se podzimní chuť projeví nad rámec ročních období a kaštany zůstanou měkké, sladké a autentické po celý rok.
