V oblasti moderního zpracování potravin technologie vakuového balení účinně prodlužuje trvanlivost tepelně upravených potravin. Nicméně... Komerční sterilizace Proces sterilizace po vakuovém uzavření je klíčem k zajištění bezpečnosti a kvality potravin. Tradiční sterilizace varem trpí problémy, jako je nerovnoměrné zahřívání, nízká účinnost a potenciální poškození obalu. Naproti tomu ponoření do vody od Dingtai Sheng... Retortový sterilizátor— pokročilý Retortový autokláv—poskytuje podnikům zabývajícím se vařením potravin efektivní, přesné a energeticky úsporné řešení prostřednictvím inovativních technologií.
Sterilizace ponořením do vody: Důkladnější pronikání tepla
Vakuově balené vařené maso je husté a silné, což ztěžuje rychlé pronikání tradiční páry do materiálu, což často vede ke vzniku studených míst a neúplné sterilizaci. Ponoření do vody pomocí ZLPH Retortový stroj Používá vodu jako teplonosné médium. Předehřátá sterilizační voda se vstřikuje do spodní nádrže, kde je potravina zcela ponořena, a cirkuluje každé 2 minuty pomocí vysokoprůtokového čerpadla. Tato metoda s plně ponořeným obsahem umožňuje teplu rychle proniknout obalem a dosáhnout jádra produktu. Díky ohřevu s pomocí páry trvá dosažení standardní sterilizační teploty 121 °C pouze 8–15 minut s teplotní odchylkou řízenou v rozmezí ±0,3 °C.
Hlavní výhody sterilizačního retortového kelímku ZLPH s ponořením do vody
1. Přesná regulace teploty a tlaku zachovává kvalitu produktu
Sterilizátor ZLPH je vybaven pokročilým řídicím systémem PLC a nabízí lineární nebo krokové režimy ohřevu, které vyhovují různým produktům a procesům. Přesnost teploty je udržována v rozmezí ±0,5 °C a regulace tlaku v rozmezí ±0,05 baru. Tato přesnost zabraňuje degradaci chuti a ztrátě živin způsobené kolísáním teploty – což je obzvláště důležité u produktů citlivých na chuť – a umožňuje tak ingrediencím zachovat si původní chuť po dobu 9–12 měsíců při pokojové teplotě.
2. Rovnoměrné vytápění v rozsahu 360° bez mrtvých zón
Inovativní zařízení pro přepínání průtoku kapaliny mění směr cirkulace vody uvnitř nádrže a zajišťuje rovnoměrné rozložení v každé svislé i vodorovné poloze. To zaručuje konzistentní tepelnou zátěž pro každý střed tácku s produkty. Vakuově balené položky, jako jsou zongzi a dušené maso, lze sterilizovat rovnoměrně bez pečlivého aranžování, čímž se eliminuje riziko vzniku studených míst.
3. Vysoká účinnost a úspory energie snižují výrobní náklady
Systém cirkulace horké vody se dvěma nádržemi automaticky regeneruje a ukládá sterilizovanou horkou vodu v horní nádrži pro opětovné použití, čímž výrazně šetří zdroje páry a vody. Mechanismus předehřívání zajišťuje vysokou počáteční teplotu a rychlé zahřátí. V kombinaci s automatizovaným provozem minimalizujícím lidské chyby se energetická účinnost během nepřetržité výroby dále zvyšuje. Zpětná vazba od podniků ukazuje snížení celkové spotřeby energie o více než 30 % a 50% nárůst kapacity dávkového zpracování.
4. Inteligentní automatizace zajišťuje bezpečnou a kompletní výrobu
Celý proces je automaticky prováděn programem DTS podle přednastavených receptur. Dvířka kotle jsou vybavena trojitými bezpečnostními zámky a mechanickým zámkem, aby se zabránilo provozním chybám. Zařízení podporuje statický i rotační režim. V rotačním režimu zajišťuje rotace o 360° rychlý a rovnoměrný ohřev viskózních produktů, jako je například ovesná kaše s osmi poklady, zatímco vztlak vody chrání obal před poškozením během rotace. Tato inteligentní a bezpečnostní konstrukce umožňuje výrobcům dosáhnout skutečného sterilizace jedním kliknutím.ddhhh
5. Chrání integritu obalu, zabraňuje bobtnání a rozbití
Unikátní systém vyrovnávání tlaku automaticky upravuje vnitřní tlak na základě odporu obalového materiálu. Díky vztlaku vody získávají flexibilní obaly účinnou oporu při vysokých teplotách a tlaku, čímž se zabraňuje deformaci nebo prasknutí v důsledku tlakových rozdílů. I u snadno deformovatelných obalů, jako jsou HDPE lahve a hliníkové sáčky, zůstává po sterilizaci zachován jejich vzhled, což zvyšuje výtěžnost produktu na více než 99,5 %.
6. Flexibilní adaptace na vícekategorickou produkci
Zařízení umožňuje volné nastavení parametrů tlaku a je široce kompatibilní s různými formami balení, včetně třídílných konzerv, dvoudílných konzerv, flexibilních sáčků a lahví z PP/HDPE. Ať už se jedná o marinované maso, vakuově balené zongzi nebo hotová jídla, výrobu lze provádět na stejném stroji úpravou parametrů sterilizace a maximalizovat tak využití zařízení.
Prakticky ověřená záruka kvality
Jakožto zkušený podnik s vědomím souladu s předpisy FDA/USDA zajišťuje tým pro tepelnou validaci společnosti ZLPH, že každá jednotka splňuje mezinárodní standardy. Poté, co toto zařízení zavedl známý výrobce dušených potravin, se doba sterilizace šarží zkrátila o 40 % a konzistentní kvalita produktů umožnila vstup na trh v supermarketech vyšší třídy, čímž se dosáhlo 30% zvýšení prémiovosti značky.
Toto zdokonalené Sterilizace ptačích hnízdPřesnost nejvyšší třídy zajišťuje, že vaše výrobky splňují nejvyšší standardy bezpečnosti a kvality.
