ZLPH: Nástroj pro kvalitní inovace při zpracování výhonků lepkavé rýže
Já. Trojrozměrný postřikovací systém: Revoluce v tradiční sterilizaci
Boční a horní retorta s vodním postřikem ZLPH využívají strukturu s dvojitým postřikem (boční postřik +vrchní postřik) k vytvoření sterilizačního prostředí bez úhlů 360°:
Modul pro rozprašování vody nahoře: Husté trysky nahoře svisle pokrývají povrch horkou vodou ve tvaru mlhy a vln, čímž zajišťují rovnoměrné ohřev horní vrstvy klíčků lepkavé rýže a horní části balicích sáčků. To je obzvláště vhodné pro pronikání do horní vrstvy, když jsou produkty stohovány v sáčcích, čímž se zabrání teplotním rozdílům způsobeným d" chladem horní vrstvy a horkem spodní vrstvy."
Modul bočního vodního postřiku: Uspořádané boční trysky přesně cílí na mezery mezi jednotlivými vrstvami tácků, přičemž proud vody přímo proniká do naskládaných mezer a žene sterilizační médium do spirálové cirkulace. Tím se řeší problém zpožděného přenosu tepla u produktů ve spodní vrstvě způsobený stohováním tácků v tradičních technologiích.ponoření do vody sterilizace.
Technický průlom: Ve srovnání s tradičnímiponoření do vody sterilizace, rovnoměrnost rozložení tepla se zvýší o 30 %, doba sterilizace se zkrátí o 15–20 % a účinnost se výrazně zlepší při stejné výrobní kapacitě.
II. Inteligentní regulace teploty a koordinace tlaku: Zajištění kvality produktů s přesností
(1) Technologie regulace teploty
Lineární ohřev: Je vybaven plně automatickým řídicím systémem PLC + dotykovou obrazovkou a využívá jemný gradientní ohřev pro citlivé obaly (například hliníkové fóliové sáčky), aby se zabránilo prasknutí obalu způsobenému náhlými změnami teploty.
Zajištění přesnosti: Přesnost regulace teploty dosahuje ±0,3 °C, což zajišťuje, že každý sáček klíčků lepkavé rýže projde přesným tepelným zpracováním, aby se zabránilo změknutí vláken nebo ztrátě živin způsobené lokálním přehřátím.
(2) Technologie dynamické kompenzace tlaku
Vysoce přesný tlakový senzor zabudovaný v reálném čase monitoruje vnitřní tlak vzduchu v obalu a automaticky jej nafukuje/vyfukuje pomocí proporcionálního regulačního ventilu, aby se omezily kolísání tlaku v rozmezí ±0,03 baru, což zvyšuje přesnost o 40 % ve srovnání s tradičním zařízením.
Hlavní výhoda: Kompletně řeší problém vyboulení a prasknutí vakuových balicích sáčků způsobených vnitřními a vnějšími tlakovými rozdíly, zvláště vhodné pro měkce balené produkty s polévkou, jako jsou klíčky lepkavé rýže, a zajišťuje míru integrity vzhledu přes 98 %.
III. Energetická účinnost: Nová definice výrobních nákladů
(1) Recyklace vodních zdrojů
Po filtraci filtračním systémem z nerezové oceli (přesnost 50 μm) lze rozprašovanou vodu znovu použít pro 3–5 dávek, s úsporou vody přes 60 %, což výrazně snižuje spotřebu vody v průmyslové výrobě.
(2) Technologie rekuperace tepla
Po sterilizaci se vysokoteplotní voda předehřívá studenou vodu v dalším kotli pomocí tepelného výměníku, čímž se zvyšuje využití energie o 45 % a snižují se náklady na spotřebu energie přibližně o 80 RMB na tunu produktů, čímž se vyvažuje ochrana životního prostředí a ekonomické přínosy.
IV. Zlepšení kvality: Data svědčí o vynikajícím výkonu
(1) Optimalizace chuti a textury
Zachování křehkosti: Díky přesné regulaci teploty a míchání proudem vody se hodnota zachování křehkosti klíčků lepkavé rýže zvyšuje o 20 %, čímž se dokonale zachovává původní sladká, svěží a křupavá chuť.
Zadržování živin: Míra zadržování vitamínu C se zvyšuje z 60 %–65 % na 75 %–80 %, což výrazně snižuje ztrátu živin, jako je vláknina, a dosahuje dvojí záruky lahodnosti a zdraví.
(3) Mikrobiální kontrola
Celkový počet bakterií po sterilizaci ≤5 CFU/g (tradiční proces ≤10 CFU/g), což výrazně překračuje komerční standardy sterility. V kombinaci s technologií dynamické kompenzace tlaku lze u klíčků lepkavé rýže dosáhnout 12měsíční trvanlivosti při pokojové teplotě, což poskytuje solidní záruku pro dlouhodobou přepravu a vystavení v regálech.
V. Provoz a údržba: Vyvažování inteligence a pohodlí
(1) Plně automatický řídicí systém
Sterilizační program se spustí jedním dotykem a celý proces je monitorován v reálném čase pomocí PLC a dotykové obrazovky, což snižuje nutnost manuálních zásahů a provozních chyb, což je obzvláště vhodné pro velkovýrobu.
(2) Design s nízkou údržbou
Rychle odnímatelná konstrukce tryskyUmožňuje rychlou demontáž a čištění. Denní údržba vyžaduje pouze odstranění zbytků nečistot a kontrola ucpání a dezinfekce při bagrování se provádějí jednou týdně;
Modulární filtrační systémFiltrační prvek se vyměňuje týdně a těsnost potrubí se měsíčně kompletně kontroluje, aby byl zajištěn dlouhodobý stabilní provoz zařízení.
Závěr
Boční a horní retorta s vodním postřikem ZLPH řeší problémy s nerovnoměrným rozložením tepla, poškozením obalů a ztrátou živin při sterilizaci klíčků lepkavé rýže pomocí tří základních technologií: trojrozměrného postřiku, inteligentní regulace teploty a koordinace tlaku. Potravinářským podnikům tak poskytuje efektivní, energeticky úsporné a vysoce kvalitní sterilizační řešení. Ať už se jedná o zachování chuti, prodloužení trvanlivosti nebo optimalizaci výrobních nákladů, toto zařízení prokazuje významné technologické vedení a pomáhá podnikům budovat kvalitní konkurenční bariéru na trhu s potravinami pro volný čas.
Pokud máte zájem dozvědět se více o naší ZLPH retortové peci nebo prozkoumat potenciální možnosti spolupráce, neváhejte nás kontaktovat e-mailem na adrese saleshayley@zlphretort.com nebo nás kontaktujte přes WhatsApp na čísle +86 15315263754.
