Autokláv s rotační retortou
Autokláv s rotační retortou je zařízení používané ke sterilizaci potravin otáčením, které zajišťuje rovnoměrné zahřívání a chlazení během procesu. Tento design zlepšuje konvekční přenos tepla, urychluje sterilizaci a je zvláště vhodný pro zpracování vysoce viskózních polotuhých potravin, které mohou být náročné na rovnoměrné zahřátí v tradičním sterilizačním zařízení. Díky rotaci zůstávají potraviny rovnoměrně rozmístěny během procesu sterilizace, čímž se zabrání problémům s místním přehřátím nebo nedostatečným ohřevem, což zajistí důkladnou a účinnou sterilizaci. Tato konstrukce efektivně zkracuje dobu zpracování potravin, zvyšuje účinnost a kvalitu sterilizace, což z ní činí důležitý technologický nástroj v oblasti zpracování potravin.