Retortový stroj je také retortový balicí stroj nebo stroj na retortu potravin. Používá se hlavně v potravinářském průmyslu, medicíně a dalších oborech. Má vlastnosti velké topné plochy, vysoké tepelné účinnosti, rovnoměrného ohřevu, krátké doby varu kapalných materiálů a snadné regulace teploty ohřevu.

Retortový stroj s ponořením do vody s bezpečnostním blokovacím zařízením tlakové nádoby uzávěrového typu a nezávislým elektrickým systémem ovládání přístrojů, který dokáže automaticky udržovat teplotu, uchování tepla a načasování. Je vyroben z nerezové oceli, která je nejen krásná a hygienická, ale také bezpečná a odolná. Dále probereme výhody retortového stroje s ponorem do vody.

Retortový stroj je specializované zařízení určené pro tepelné zpracování balených potravin. V jádru je primárním cílem retortového stroje sterilizovat potravinářské produkty jejich vystavením zvýšeným teplotám v utěsněné nádobě.