V globálním průmyslu konzervovaného masa jsou bezpečnost potravin, trvanlivost, zachování textury a efektivita výroby klíčovými faktory konkurenceschopnosti výrobců. Mezi všemi kritickými zpracovatelskými zařízeními je retortový stroj nejnezastupitelnějším klíčovým zařízením pro sterilizaci konzervovaného masa. Mnoho výrobců si plete běžné ohřívací zařízení s profesionálními sterilizačními systémy, ale pouze vysoce výkonný autoklávový sterilizátor může dosáhnout komerční sterility a zároveň zachovat původní chuť, nutriční hodnoty a křehkost masných výrobků.